烟烟韧韧糯米糍

原料

牛奶: 50克, 益力多: 50克, 椰浆: 100克, 糯米粉: 120克, 玉米淀粉: 30克, 黄糖: 50克, 无盐黄油: 15克, 椰蓉: 适量, 芒果: 1个, 草莓: 适量

步骤

1糯米粉、玉米淀粉搅拌均匀

2准备无盐黄油,unsalted butter

3黄油隔热水融化

4牛奶、益力多、椰奶、糖粉搅拌均匀。用益力多是想创新一下,看看味道如何。我用的是日本的黄糖粉,没有的直接白糖也可以。

5液体搅拌均匀

6倒入粉中搅拌均匀至顺滑无颗粒

7不断地搅拌就对了

8顺滑无颗粒

9然后倒入融化后的黄油

10继续搅拌均匀至顺滑无颗粒

11看,就是这种状态

12倒入碗中

13大火蒸10分钟左右,至没有液体

14准备草莓

15好好看喔,草莓的季节,不吃对不住草莓啊

16还有芒果

17切大块大块的,这样子一块就可以包一颗糯米糍了。

18糯米团蒸至没有水分,转入另外一个盘子中

19盖保鲜膜,凉凉。

20准备椰蓉,倒入一个大碟子中

21取一小块糯米团,整圆压扁

22放入一块芒果

23包好后在椰蓉上滚一下,让表面都沾满椰蓉

24切开,芒果太大

25也不知道究竟是在吃糯米糍还是吃芒果了,哈哈

26也可以包任何自己喜欢的水果,例如草莓榴莲

27配方的分量大概能做10~12个左右,如果水果切小块些,面团就小点,就能包更多

28第一次,还行吧,不算特别满意,糯米面团稍微有点粘牙,下次试试调节糯米粉和玉米淀粉的比例

29自己动手那份满足感,外面买的感受不到啦,所以我还是喜欢自己做


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