蒸饺

原料

面粉: 500克, 姜: 小半块, 酱油: 3勺, 盐: 6克, 青皮萝卜: 1个, 红薯粉条: 若干, 干酵母: 5克, 牛奶: 一袋, 泡打粉: 10克, 白糖: 6克, 葱: 半颗

步骤

1将牛奶加热到不烫手,少量的倒入酵母里搅拌;把白糖、泡打粉与面粉混合,加入酵母及牛奶,揉成面团,盖上盖放在暖气旁醒发。

2把葱、姜切成末

3青皮萝卜擦成细丝,用开水烫三分钟,捞出放入冷水中,凉后攥干水分。

4红薯粉条用凉水泡软后,放入开水中煮3分钟,过水,切碎。

5肉馅中加入老抽、水、葱姜末打匀,放入萝卜丝、红薯丝、盐,搅拌均匀。

6把发好的面擀成大饺子皮,放入调好的馅,包成大饺子,放在案板上醒十分钟,放入蒸锅中蒸12-20分钟。

7薄皮大馅的蒸饺出锅啦?

小技巧

1.打肉馅时要多加水,这样肉馅不会发干。 2.把饺子放入冷水蒸锅中,大火烧开。


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