蒸烤重乳酪蛋糕

原料

饼干底材料:: 8寸模具, ①消化饼干180g: ②黄油70g, 蛋糕体材料:: 电动打蛋器, ①.奶油奶酪600g: 细砂糖130g, ②.鸡蛋4个: 牛奶100g, 动物鲜奶油100g: 玉米淀粉40g

步骤

1把消化饼干压碎

2黄油软化

3软化的黄油加入饼干沫

4把加了黄油的饼干沫在大碗里拌均匀

5然后倒入8寸的模具里,用饭铲或者是勺子压平,模具四周涂抹上黄油防粘,移入冰箱冷冻。

6奶油奶酪切小块,加细砂糖隔热水软化。

7一开始慢慢的搅拌

8等奶油奶酪慢慢软化了,再用电动打蛋器搅拌成糊状,打到无明显颗粒。

9分次加入牛奶搅拌均匀。

10再分次加入鲜奶油搅拌均匀。

11分次加入全蛋搅拌均匀。

12分次加入淀粉搅拌均匀。

13搅拌好的面糊

14取出饼干底,倒入做好的奶酪面糊。

15烤箱160℃预热,最底层放装满水的烤盘,再将蛋糕放在网上倒数第二层,上下火160℃烤50分钟。蛋糕放到自然冷却,放入冰箱4小时后可以脱模。

小技巧

可以在表面上加上自己喜欢的奶油、水果,


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