懒人版红酒烩猪肘—捷赛私房菜

原料

猪肘: 1400克, 胡萝卜: 50克, 西芹: 30克, 洋葱: 50克, 苹果: 半个, 蒜: 1头, 油: 15毫升, 辣椒: 20个, 金针花: 6根, 冰糖: 6粒, 盐: 6克, 花椒: 10粒, 红酒: 200毫升, 水量: 800毫升, 苏打水: 200毫升

步骤

1猪肘去除余毛,冷水入锅焯烫15分钟,捞出后洗净血沫;

2胡萝卜、芹菜、洋葱、苹果切块,猪肘用刀从内部划开,以便更好入味

3锅内倒油放入调料、处理好的主辅料和红酒、苏打水以及清水;

4盖好锅盖,启动【腐乳蹄】功能(其他型号可使用【红烧牛】、【酱焖牛】功能);

5待烹饪结束后,将肘子捞出,充分搅拌剩余食材,将汤汁淋在肘子上即可。

小技巧

1、焯烫时刻放少许胡椒粒、香叶和白醋,去腥效果会更好; 2、葡萄酒不可过多,以免成菜口感变酸; 3、可加一些罗勒叶、迷迭香增加香味。


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