麻薯饼

原料

麻薯预拌粉: 200g, 鸡蛋(50g左右): 1个, 盐: 2g, 奶粉: 5g, 黄油: 40g, 鲜牛奶: 90g

步骤

1除了黄油之外,其他放入盆里,用硅胶铲搅拌均匀,至无粉状态即可。

2加入软化好的黄油,和面至表面光滑。

3这是和好的粉团。

4搓成长条状,注意大小均匀。

5切成小团,大小均匀。搓圆,放入烤盘。锡纸可垫,可不垫。

6烤箱预热,180℃,10分钟。麻薯饼是180℃,25-30分钟。具体看表面上色的情况。成品。

7这是烤熟的麻薯饼里面的状态。烤熟的麻薯饼不会塌下去。

小技巧

1.搓好的麻薯饼团放入烤盘的时候要预留位置,烤的时候会长大滴。 2.黄油要提前室温软好好。 3.不需要过分和麻薯面团,光滑即可。 4.搓团的时候要大小一致,避免有些已烤熟烤焦,有些还未熟。 5.最后10分钟上色的时候最好在旁边看着,避免烤焦。 6.烤熟的麻薯饼是不会塌下来的。


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