滑蛋虾仁

原料

鸡蛋: 2个, 虾仁: 100克, 盐: 2小勺, 淀粉: 少许, 厨房料理纸: 2张

步骤

1我用的是冻的青虾仁,解冻后清洗一遍,用一小勺盐腌制5分钟后再用清水洗

2将洗干净的虾仁用厨房料理纸吸干水分

3再将淀粉倒入虾仁中,调匀

4鸡蛋打入碗中,搅匀备用

5热锅凉油,将挂好淀粉的虾仁倒入油中,小火,待变成红色,

6将打散的鸡蛋倒入锅中,稍微定型后,用筷子滑散,加入一小勺盐,即可出锅装盘

7虾仁Q弹,鸡蛋滑嫩


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