电饭锅蛋糕

原料

低筋面粉: 100克, 鸡蛋: 5个, 白砂糖: 80克, 牛奶: 50克

步骤

1蛋黄蛋清分离,蛋黄中加入20g白砂糖,50g牛奶,搅拌均匀。

2用打蛋器打发蛋清(最累的一步,我边看剧边打,打了1.5h,累死)60g白砂糖分三次放入,打散后放入第一次,稍微打发后放入第二次,打发后放入第三次,搅拌至砂糖溶解,打发蛋清,到拉起来的丝可以保持住的那种。

3先把蛋黄液倒入100g面粉中,(没有粉筛的的前提,只能尽力保证面粉的细腻)搅拌均匀,再加入打发的蛋清,轻轻搅拌。

4电饭锅提前用油刷、刷上点儿油,防止粘锅,把蛋糕液倒入电饭锅中,我还加入了一些葡萄干,电饭锅提前预热下最好,用抹布垫在桌子上,震几下电饭锅,把气泡震出来。用电饭锅自带的蛋糕功能。


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