茄子: 2只， 豆腐皮: 1张， 豆瓣酱、蒜末: 少许， 糖、鸡精、香油: 少许
1茄子切一厘米见方的长条，豆腐皮切成方块。
2将切好的茄条炸熟，成金黄色捞出
3将炸熟的茄条控油后码在盘中
4炒锅放底油，炸豆瓣酱，放糖鸡精，根据酱的稠稀适当加点水，放鸡精香油
5将酱汁倒入茄条上撒蒜末即可