栗子黑芝麻蛋糕

原料

低筋面粉: 120克, 黑芝麻酱: 60克, 杏仁粉: 30克, 熟栗子: 15粒, 黄油: 50克, 细砂糖: 60克, 牛奶: 45克, 盐: 1/8茶匙, 泡打粉: 1/4茶匙

步骤

1将木司圈底部包上锡纸,放在金属托盘上。将栗子在模具底部码放均匀

2把30克糖、黄油(提前一小时从冰箱取出,室温软化至可用手指轻按出小坑)、黑芝麻酱放在搅拌盘里,用手动搅拌器混合均匀呈膏状。逐只加入蛋黄混合均匀后,匀速加入牛奶拌匀

3提前将泡打粉和低筋面粉混合过筛,与杏仁粉一起倒进黑芝麻糊中,用橡皮刮刀用十字切拌法拌匀。剩下的糖分三次加入蛋清中打至7分发泡。先取1/3量的打发蛋清用橡皮刮刀与面糊混合,再分两次将打发蛋清加入,换成手工打蛋器轻轻快速混合均匀至没有白色蛋清

4将混合好的面糊轻倒入模具中,带着托盘在台面上顿几下,去掉蛋糕内部的大气泡,也使面糊能更好的与之前码好的栗子贴合

5烤箱提前10分钟180度预热后,将蛋糕模放在中层,调成170度烤25-30分钟,用长竹签在蛋糕中间扎一下,如果没有面粉颗粒带出,即可将蛋糕取出待凉。脱模后切片撒上糖粉作装饰

小技巧

1、黑芝麻酱可在超市火锅调料柜台找到。不可以用冲着喝的那种“黑芝麻粉”代替。 2、栗子最好不要用炒过的,炒栗子剥出来以后偏更干,表面太光滑,蛋糕烤好后切片时栗子容易掉出来。 3、这款蛋糕刚烤好时口感偏干,密封过夜后吃起来会变得松软,这就是回油的效果。室湿下可保存一周。也可以冷冻保存,吃之前提前一小时取出室温软化即可。


相关菜谱

  • 黑芝麻蛋糕
  • 黑芝麻栗子小餐包
  • 黑糖栗子磅蛋糕
  • 黑芝麻烫面蛋糕
  • 黑芝麻蛋糕卷
  • 黑芝麻蛋糕卷
  • 黑芝麻蛋糕卷
  • 黑芝麻奶酪蛋糕
  • 黑芝麻蛋糕卷
  • 红枣黑芝麻蛋糕
  • 黑芝麻蒸蛋糕
  • 黑芝麻糯米蛋糕
  • 黑芝麻蛋糕卷
  • 黑芝麻糊蛋糕
  • 黑芝麻核桃蛋糕
  • 芝麻栗子饭
  • 低糖栗子黑芝麻绿豆发糕
  • 栗子蛋糕
  • 栗子蛋糕
  • 栗子蛋糕
  • 栗子蛋糕
  • 栗子蛋糕
  • 香草黑糖栗子磅蛋糕
  • 黑芝麻海绵杯子蛋糕
  • 黑芝麻酥皮蛋糕
  • 山药黑芝麻糊蛋糕
  • 黑芝麻酒酿磅蛋糕
  • 黑芝麻戚风蛋糕
  • 黑芝麻糊磅蛋糕
  • 黑芝麻戚风蛋糕
  • 黑芝麻酒酿磅蛋糕
  • 黑芝麻戚风蛋糕
  • 黑芝麻戚风蛋糕
  • 黑芝麻轻乳酪蛋糕
  • 黑米黑芝麻酸奶蒸蛋糕