熟鸡蛋: 若干， 鹌鹑蛋: 若干， 豆腐干: 若干， 鸡爪: 若干， 料酒: ， 老抽: ， 生抽: ， 盐: ， 糖: ， 生姜: ， 桂皮: ， 香叶: ， 八角: ， 干辣椒: ， 花椒: ， 竹签:
1把熟鸡蛋、鹌鹑蛋剥壳串好，豆腐干也依次串起，放盘子里备用
2水烧开后放入爪子，继续大火滚沸
3待爪子烧熟，捞出浮沫，倒入料酒、老抽、生抽、盐和糖
4放入生姜、桂皮、香叶、八角、干辣椒和花椒等佐料
5等佐料入味后，放入串好的蛋和豆腐干