鱼头豆腐汤

原料

草鱼头: , 嫩豆腐: , 青菜: , 盐: , 味精: , 葱花: , 香菜:

步骤

1鱼头分成两部分洗净备用

2嫩豆腐切片,蔬菜洗净备用

3锅内放入清水烧开后放入准备好的鱼头,继续熬煮10分钟

4放入豆腐片煮至水开再煮3-5分钟

5起锅前放入洗好的青菜,盐,味精,撒入适量葱花香菜即可

小技巧

1.之所以青菜要晚一些放入,是为了保持青菜的新鲜和翠绿,营养也不会流失。 2.俺做的汤是清汤,如果喜欢乳白色的汤汁,可以在开始时大火烧热炒锅,下油烧热,将鱼头块入锅煎3分钟,表面略微焦黄后加入汤(或清水),再大火烧开;在放入豆腐后也要多熬煮一会儿,这样子做出来的汤就是鲜白色的了。


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