水煎包

原料

肉末: 500克, 生抽: 1勺, 香油: 1勺, 盐: 2克, 花生油: 少许, 荠菜500克: 克, 鸡蛋: 1个, 面粉: 500克, 酵母: 5克

步骤

11,将肉末入生抽、料酒、盐、香油搅拌均匀,入荠菜(荠菜烫过后,稍挤一下,不要挤太干)拌匀 2,将酵母入面粉中,一边入温水,一边用筷子将面粉打成絮状,再揉成光滑面团,发酵二倍大。 3,将发酵面团揉搓,排气,搓成长条,下面剂子擀皮,包馅 4,平锅上灶,开火,锅热入少油,烧热,把饺子挨个放入锅内

25,开小火将饺子底煎一下,入面粉水,盖上锅盖 6,勤转锅

37,等面粉水烤干,吱吱作响,开盖,入少油,晃动锅子,反扣到盘子里

48,焦黄酥脆的水煎包出锅了,好好享用吧,是不是很简单

小技巧

饺子一定入平锅里煎一下,煎到饺子底部有点焦黄


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