蔓越莓饼干

原料

低筋面粉: 230g, 全蛋液: 30ml, 黄油: 150g, 糖粉: 120g, 蔓越莓干: 80g

步骤

1准备好所需材料过秤,蔓越莓干切成小块。

2黄油切小块室温下软化,软化的标准就是可以轻松按下手指印。将软化的黄油用手动打蛋器打散。

3加入糖粉,用手动打蛋器搅打均匀,不需要打发。

4加入鸡蛋液,搅拌均匀。

5倒入切好的蔓越莓干混合均匀。

6加入低筋粉,搅拌均匀。

7用手揉为面团。

8将面糊全部放在一张保鲜膜上。

9用保鲜膜包住面糊捏成长条状放入锡纸包装盒中。而锡纸包装盒堪称做蔓越莓饼干的整形神器!

10将整形好的面糊连同盒子一起放到冰箱冷冻室冷冻约1小时。

11冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。 切好后放入垫油纸的烤盘,不要放太密。

12使用忠臣智能电烤箱LO-30S,170度预热5分钟,放进烤箱中层架,上下火170度烤10分钟,再移至上层,转上下火150度烤8分钟出炉。

13蔓越莓饼干烤完出炉喽!

14酥脆的蔓越莓饼干。

小技巧

蔓越莓饼干厚度不同,烘烤时间也不同,不要迷信方子,自己多观察,上色合适即可出炉。


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