玉米面发糕

原料

白面: 500g, 玉米面: 375g, 黄豆面: 125g, 泡打粉: 20g, 白糖: 40g, 安琪酵母: 7g

步骤

1先秤白面500g

2再秤玉米面375g

3再秤黄豆面125g

4安琪酵母7g

5泡打粉20g

6白糖40g

7搅拌均匀

8加入温水

9继续加入温水

10搅拌成泥状

11盖盖儿发酵

12这是发酵好的,然后稍搅拌下

13然后将面放到蒸屉里

14盖盖儿饧15分钟,这时锅里放有点烫手的水。 饧好后开火,上汽儿蒸25分钟关火。注意,上汽儿以后调成小火。 关火后,过两分钟再揭盖儿,目的是回汽儿

15蒸好了

16拿出来切块

小技巧

1.玉米面的比例可以调整,想吃有玉米面味儿的就可以多放些玉米面; 2.还可以放些红枣; 3.如果想让发糕再软点,可以多放一些泡打粉; 4. 蒸好了吃不了可以装袋冻起来。


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