小炒肉

原料

辣椒,精品五花肉,郫县豆瓣,蒜末,生抽,香醋:

步骤

1青辣椒切丝

2五花肉洗净切片

3生抽,醋,郫县豆瓣备好待用

4锅中加一点点油,油热五成入五花肉中小火炒至肉出油,继续炒一会加入蒜末炒出香味,加入适量生抽,醋一点点炒出醋香味,加入郫县豆瓣一勺继续炒一会儿,再加入青椒炒至变稍软就好了。

小技巧

炒肉时加一点点醋,既可以去腥,又可以提味。全程中小火,火大了肉就干了。郫县豆瓣比较咸,所以就不用放盐了


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