原料

鸡胸肉: 一块约250g， 西兰花: 一朵， 青椒: 少许， 盐巴: 4g， 蚝油: 8g， 黑胡椒粉: 少许， 香菇: 7个， 鸡蛋: 一个

步骤

1鸡胸肉剁蓉

2西兰花、尖椒，切碎，鸡蛋取蛋清（蛋黄备用），蚝油、黑胡椒粉、盐巴，混合

3搅拌上劲，搅拌过程中可适量加入淀粉，保持鸡肉口感，也方便搅拌上劲。静置15分钟

4腌制肉馅过程，起蒸锅烧开水，香菇洗净去蒂

5蛋黄加入少许盐巴搅拌均匀，放到香菇内

6肉馅捏成丸子，分七个放在香菇上

7蒸15分钟，即可起锅装盘食用

小技巧

调料可根据个人口感喜好适量增减，若有胡萝卜使用胡萝卜丁口感更好。