日式汉堡饼

原料

牛肉馅: 300g, 猪肉馅: 100g, 洋葱: 半个, 香菇: 3颗, 鸡蛋: 1只, 盐: 1勺, 黑胡椒粉: 1勺, 玉米淀粉: 2勺, 番茄酱: 3勺, 酱油: 2勺, 黑胡椒酱: 1勺

步骤

1肉馅按照3:1的比例准备。如果全部都是牛肉会比较硬,所以加入100g的猪肉。肉馅是市场买肉现绞的,想增加口感可以将买回的肉馅再剁一剁。

2洋葱和香菇切丁。图片大小好切,但是能吃出洋葱颗粒。香菇切丁后在热水中烫一下,去除本身的土味。

3将准备好的香菇和洋葱放入肉馅,加一个鸡蛋。将胡椒粉和盐搅拌到肉馅中。搅拌均匀之后加入2勺淀粉,继续搅拌。

4团成5cm左右的肉团,用手指压扁,放到热油锅中小火煎2-3分钟。

5成型后翻面。盖锅盖煎5分钟左右,确认肉饼全熟后装盘。

6调制酱汁。将番茄酱和酱样倒入热锅小火加热,粘稠后淋在装好盘的牛肉饼上。根据个人喜欢加入了黑胡椒酱,略辣。

7完成啦~搭配各种蔬菜,再配一碗大米饭,很美味哦~

小技巧

1.馅料中的香菇需要过水去味。用开水烫一分钟即可~ 2.馅料搅拌好之后需要反复摔打,这样比较容易成型。


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