黑椒牛肉

原料

牛肉: 300g, 青椒: 一只, 洋葱: 半只, 黑胡椒酱: 三大勺, 盐: 少许, 黄酒: 一勺, 生抽: 一勺, 白胡椒粉: 一勺

步骤

1牛肉片成一样大小,我买的牛肉片完大约就是一盆菜的量,加入少许盐、一勺黄酒、一勺生抽、撒一些白胡椒粉,腌制十分钟左右

2十分钟后加黑胡椒酱,少许生粉,一起腌制

3趁牛肉在腌的时候,把洋葱、青椒切大块

4热锅冷油,先放洋葱,在洋葱成透明色之前放入青椒一起炒,待青椒八成熟左右时把洋葱和青椒推到一边,倒入牛肉,快速划开

5看到牛肉全部变色就马上关火

小技巧

1.加入牛肉时一定要是热油热锅的时候,让牛肉直接接触锅子快速锁住水分,这样才不容易老。2.腌制的时候加入黑胡椒酱不要过多,以牛肉全部吸收只留少许多余黑胡椒酱流出为宜。


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