原料

绿豆芽，尖椒，葱，蒜，花椒面，醋，酱油，盐，鸡精

步骤

1.绿豆芽洗净，尖椒去辣筋后切丝，切好葱花，蒜末备用。 2.锅中加少许底油，待八成热时，下葱花炝锅，紧接着倒入尖椒丝，略微翻炒后倒入洗好的绿豆芽，继续翻炒。 3.加人花椒面、少许酱油调味，放盐，翻炒均匀后加入米醋，翻炒两下最后加入蒜末、鸡精炒匀就OK啦！

小技巧

此菜必须用大火爆炒，火小或是炒久了就会出很多汤，影响口感。还有，一定要后放盐，放早了一样会出汤的。