原料

鸡腿: ， 泡菜: ， 青椒: ， 姜: ， 蚝油: ， 料酒: ， 生粉: ， 盐: ， 黑胡椒:

步骤

1将鸡腿去骨，再切成小块

2在鸡块中放入姜片，蚝油，生粉，料酒和盐等调味料

3抓匀后腌制十五分钟

4将泡菜和青椒切成小块备用

5将锅烧热，在里面加入适量的油

6将腌好的鸡块下入翻炒

7在其变色且微微煸出油后下入青椒块

8一起翻炒

9再加入切好的泡菜

10一起翻炒

11翻炒出香味后加入黑胡椒碎等调味料，混合均匀

12盛入碗中

小技巧

1. 先将鸡腿去骨，在鸡腿的底端用刀划个圈， 再沿着骨头切开来，将骨头的一头拎起，用刀将鸡腿肉慢慢地剔下来； 2. 将剔下来的鸡腿肉切成小块， 加入姜片， 蚝油， 生粉， 料酒和盐等调味料腌制入味； 3. 泡菜切成小片准备好， 其他的配菜随意， 青椒， 洋葱等都可以； 4. 将锅烧热， 加入适量的油， 下入腌好的鸡块翻炒， 直至变色后其中油煸炒出来， 再加入其他配料； 5. 其他配料煸炒至半熟时加入泡菜一起翻炒两分钟， 让它们味道相互渗透， 炒好后加入调料料即可。