卤猪蹄

原料

猪蹄: 3-4个, 陈皮: 1碗, 桂皮: 一巴掌, 红米: , 姜: 1块, 八角: 一巴掌, 酱油: , 胡椒粉: , 白砂糖: , 盐: , 料酒:

步骤

1备足料

2姜切片,除料酒以外所有调料入锅煮(入锅煮的调料一共九种,会飘出卤的浓郁香味)(图片有点反光)

3半锅水,锅半开的时候放入猪蹄,水没过一半猪蹄即可。

4盖上锅盖用中或小火煮

5过几分钟后,翻滚一下,会发现一侧的猪蹄已经卤进去了漂亮的红色☺️

6另一面也变红之后,加入料酒,翻一翻

7汁几乎没有时,尝尝味道,可根据口味自己加盐。把猪蹄拿出剁成小块。

小技巧

  1. 猪蹄可以优先选择前蹄。卤猪蹄过程中不用放油。 2. 陈皮,桂皮,八角绝对不能少,不然卤出来不带味了 3.红米不光是上色,还有很高的营养价值 4.猪蹄拿出来之后,剩下的卤可以把渣子过滤,卤汁可以卤一锅茶叶蛋

相关菜谱

  • 卤猪蹄
  • 卤猪蹄
  • 卤猪蹄
  • 卤猪蹄
  • 卤猪蹄
  • 卤猪蹄
  • 卤猪蹄
  • 卤猪蹄
  • 卤猪蹄
  • 卤猪蹄
  • 卤猪蹄
  • 卤猪蹄
  • 卤猪蹄
  • 卤猪蹄
  • 卤猪蹄
  • 卤猪蹄
  • 卤猪蹄
  • 卤猪蹄
  • 卤猪蹄
  • 卤猪蹄
  • 卤猪蹄
  • 卤猪蹄
  • 卤猪蹄
  • 卤猪蹄
  • 糟卤猪蹄
  • 家常卤猪蹄
  • 红烧卤猪蹄
  • 香卤猪蹄
  • 香卤猪蹄
  • 快手卤猪蹄
  • 卤猪蹄大肠
  • 红卤猪蹄
  • 卤猪蹄膀
  • 花生卤猪蹄
  • 五香卤猪蹄