焖羊肉

原料

羊肉500: 克, 香叶: 2片, 桂皮: 1块, 花椒: 6粒, 老抽: 2勺, 生抽: 1勺, 冰糖: 1克, 姜片: 6片, 料酒: 2勺, 盐: 适量, 八角: 2, 水萝卜: 1个

步骤

1羊肉凉水入锅去血沫,捞出来凉水冲下,放一边沥水

2葱姜蒜暴香,羊肉倒入锅中,翻炒,倒入红烧汁,生抽老抽,蚝油,一点点醋,放入适量盐,在再一旁顿一锅白粥!

3倒入一罐啤酒,我个人比较喜欢放啤酒,去腥味,然后烧开倒入切好的萝卜。小火焖一个小时

4熟了以后不要立即打开,闷一会,再开就好啦!

5香喷喷的羊肉就好啦!

小技巧

糖一定要比盐放的晚,糖不要多放,羊肉不吸收糖的,会太甜。 一定要凉水如果去血水,不然会很腥。 中途不要打开盖子一直看。 我用的是铸铁锅,高压锅,砂锅都可以的!但是我觉得铸铁锅是万能锅啊哈哈做什么效果都很好! 这种做法可以炖牛肉排骨啊都可以!


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