芋圆薯圆

原料

红薯: 330g(生的), 紫薯: 330g(生的), 木薯粉: 140g, 糯米粉: 60g, 细砂糖: 40g

步骤

1红薯紫薯去皮切块,蒸熟,押泥。

2红薯,紫薯分次拌入70g的木薯粉,30g糯米粉,20g糖。(以上数字可以按个人口味随意调节)把它揉成比较光滑的2个面团,然后用保鲜袋包好放在一边。

3操作台上撒木薯粉,2个面团分别用手搓成细长条,切小段。

4切成小段后撒上木薯粉,以防粘连。

5烧开一锅火,放入红薯紫薯圆,再次煮开后,浮起一二分钟,盛出浸入冰水。

6之后可以放入红豆汤或者其他,按个人喜好。

小技巧

木薯粉主要为了Q弹,糯米粉则是软糯。依照自己喜欢的口感,增减量,随意就好,上面的数字只是参考。


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