黑芝麻汤圆

原料

糯米粉: 克适量, 绵白糖: 适量克

步骤

11、要选择这种猪板油,不是肥肉,我这是在卖肉那里拍的,光不对,应该是白的,到卖肉那里一问就知道。用猪油也可以做,但是会有猪油特有的味道,用猪板油没有特殊的味道,如果我不告诉你用什么做的你根本吃不出来,只有香甜。 让卖肉的摊主帮你将板油里面带着的星点肉去掉,里面的薄膜也最好剔下去,不剃也没什么问题,需要多揉搓一会,然后让摊主帮你绞成泥,自己拿回家处理如果洗一定要擦干上面的水分,然后剁碎,将黑芝麻粉、糖和板油放入盆中;

22、像揉面一样搓揉,将三种原料完全搓揉到你中有我,我中有你,成泥状,沾手可以用刮刀刮下手和盆边,会非常干净;然后放入冰箱冷冻半小时,馅料就就不粘了。

3一个个按照我的比例或者你喜欢的大小搓成小球状,一次可以多做一些馅心,冷冻可以保存最少半年,随时都可以包,也可以不搓成球,冷冻保存做黑豆沙糖包,做糖饼都很好吃。做好的小球还要放入冰箱冷冻,冷冻后比不冷冻好包;

4糯米粉放入盆中,一手倒热水一手用筷子搅拌,成这样干一点的碎面穗状即可;

5手上抹点油揉成团,不用太软,如果软了那就撒干糯米粉往里揉,成团即可,然后盖上,以免面团干皮。

68、也可以都分成小团揉圆放入保鲜袋里放冰箱冷藏,这样粉团不爱粘;

7包的方法请看视频

810、用手掌揉圆汤圆就做好,放入盘子里,要做一个盖上一个,放入冰箱冷冻也要盖上冷冻,不然表皮会干裂不好看,不过干裂也没关系,一煮就好了。


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