灌汤小包

原料

猪皮: 200, 水: 适量, 猪肉: 250, 葱: 适量, 姜: 适量, 料酒: 1勺, 饺子皮: 一斤, 酱油: 适量, 盐: 适量, 糖.: 5g, 胡椒: 5粒

步骤

1猪皮刮干净,洗干净,切块

2加入两片姜,少许盐,一小勺料酒,胡椒粒拍碎,猪皮和水比例1:5,大火转小火煮2小时,煮好后,倒出盘子冷却后,冷藏2小时就成皮冻了

3磨姜蓉

4葱搓软和姜蓉加少许水泡淹

5剁肉

6切好,加调味(按平时自己做饺子的调料就可以了),搅拌后,用手拿拿猪肉用力摔两下

7取出姜葱,不要水

8剁碎加入猪肉搅拌

9皮冻切小丁

10像这样

11加入猪肉,或者分开也行,包的时候按冻皮猪肉1:1的比例,冻皮多汤就会多

12这个我自己搓的皮,建议大家买现成的饺子皮包,省时间哇,饺子皮包的刚好一个一口

13包好咯

14准备开火蒸

15蒸8~10分钟

16我娃的早餐

17看一下有汤汁,一个一口,吃的里面汤汁好吃,

小技巧

建议冻皮提前做好,猪肉剁好就可以直接包了的,包子包法也很简单,围着一圈包顺着一个方向包成圆形,可以参考我包饺子那个视频哦


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