干焖土豆片

原料

土豆: 2个, 腊肉: 1小块, 红辣椒: 2个, 小葱: 3—4根, 去皮大蒜: 2瓣, 蒸鱼豉油: 1汤勺, 香油: 1/3汤勺, 鸡精: 1/2茶勺

步骤

1土豆去皮洗干净切0.5厘米厚的圆形片状

2腊肉切片、红辣椒切圈、小葱切成葱花、大蒜切片;

3锅内烧色拉油,当油温升至6成时加入土豆片煎至外焦内嫩,色泽金黄时捞起待用;

4锅内留油放腊肉炒香,再放入蒜片、辣椒圈,加入土豆片,再加蒸鱼豉油翻炒均匀,淋香油,最后撒入葱花即可。

小技巧

1.要煎到焦黄这样口感好; 2.喜欢吃小米椒的也可以放点,不过这个很辣; 3.不喜欢香葱的,也可以放青蒜段或香菜段都可以; 4.这道菜没有盐,用蒸鱼豉油来调味就可以; 味达美、味极鲜或者东古一品鲜可以代替蒸鱼豉油; 5.炒这道菜最后一定要收汁,香辣口味;


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