烙饼蘸鸡蛋

原料

面粉: 300g, 水: 200g, 鸡蛋: 2个, 葱花: 3g, 盐: 适量, 食用油: 适量

步骤

1面粉加水,揉成面团后饧发30分钟,将饧好的面团放在案板上,均匀沾上面粉

2将面团擀成长条,倒入适量食用油,将面团表面油推匀

3撒上适量盐,从一边卷成卷,将口捏紧,用刀切成小剂子

4将口捏紧后拧成麻花状,面团按压擀成饼,锅烧热后,将放入锅中小火烤熟

5饼从白色变成半透明后翻面,加入适量食用油,小火烤熟后备用

6鸡蛋打入碗中,放入葱花和盐搅拌均匀

7锅烧热倒入食用油,将打好的鸡蛋倒入锅里,剪至五成熟后倒入烙饼,鸡蛋成熟后取出切块即可


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