原料

茄子: 一个， 长豆角: 七八根（一盘的分量）， 蚝油: 适量， 老抽: 少许， 生抽: 少许， 葱姜蒜末: 适量

步骤

1长豆角切成大小适中，茄子切成长块。

2锅开下水煮，先煮豆角，因为豆角不易熟，然后把茄子放进去煮。觉得差不多软的时候捞出空水。

3起锅热油，把葱姜末放入，然后把煮熟的茄子豆角放进去翻炒，加入蚝油，生抽，老抽，少些鸡精，盐，炒匀之后装盘。