秘制红烧肉

原料

五花肉: 750g, 冬瓜: 250g, 配料: , 八角: , 桂皮: , 冰糖: , 老抽: , 生抽: , 香叶: , 葱白: , 姜: , 蒜: , 蜂蜜:

步骤

1用喷枪烧灼猪肉表皮至金黄

2将猪肉切块放入沸水中汆熟

3准备好配料

4将油入锅加热,再加配料炒香,待香味飘出倒入之前准备好的猪肉翻炒

5另起锅倒油加冰糖融化

6再倒入之前炒制过的猪肉,继续翻炒,待糖浆裹住肉质,加入老抽生抽和蜂蜜翻炒,最后加入冬瓜片

7焖至肉块收汁,起锅装盘,撒葱花

小技巧

蜂蜜加速肉质柔软,冬瓜祛油腻


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