湘味尖椒鸡蛋

原料

鸡蛋: 若干(看自己喜欢吃几个), 青椒: 4个, 小米椒: 3个(没有也可以不放)

步骤

1单个鸡蛋先煎好,2面金黄。盛出备用。

2热锅下油,青椒入锅(如果喜欢吃蒜的,可以放蒜末,本人不吃,所以省略),快炒几下,倒入煎好的鸡蛋。翻炒,边翻炒边用锅铲把鸡蛋切成4块,小块大小方便吃,加生抽(一锅铲的量)、盐(少许),然后加入清水(少许),水开后再煮一会,让鸡蛋入味。

3汤汁收的差不多的时候,放入小米椒,翻炒几下即可。

4出锅前,可以尝一下咸味,要是淡了,可以再加点儿盐,看自己口味来加就成。

小技巧

鸡蛋吃多了不太好,胆固醇高,所以在于青椒混炒的时候,用锅铲把整个鸡蛋十字架形式的切成4块,第一小块的方便吃,第二一盘菜看起来数量也多,哈哈哈~~


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