南瓜菊花卷

原料

普通面粉: 150克, 南瓜泥: 90克, 酵母: 2.5克

步骤

1将南瓜泥,面粉,和酵母倒入面包机中。

2揉成面团。(12分钟的一个和面程序)

3擀成厚0.4厘米的长方形面片。

4面片上抹植物油,多抹一点。后面整理菊花花瓣时容易分开。

5卷成条状。

6切成1.5厘米的段。

7两段平放,断面朝上,用筷子夹起成菊花状。

8再用剪刀在四个角各剪一刀。

9整理成菊花形状,蒸笼抹油,醒40分钟左右,成两倍大,热水上锅蒸12分钟左右。

小技巧

1、南瓜蒸熟去皮取南瓜泥。 2、揉成的面皮要稍硬些,有利整形。3、因为面皮不用一发,所以做好菊花卷后醒发时间长一些,口感会暄软。


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