干煸蝉蛹

原料

蝉蛹: 500克, 鸡蛋清: 2个, 淀粉: 少许, 料酒: 少许, 食用盐: 少许, 花椒'大料: 少许, 干辣椒: 少许, 葱姜蒜(沫): 少许

步骤

1在锅内加入热水将蝉蛹抄熟,捞出沥干。

2将沥干的蝉蛹用剪刀绞成两半。(一点点绞,防止嘣水)

3挂胡:将蛋清'料酒'食用盐'淀粉,绞成胡,将蝉蛹挂胡。

4锅内倒油,将挂胡的蝉蛹用小火慢炸,直至金黄色时捞出。

5锅内留少许底油,先煸花椒大料直至出味,捞出。

6然后煸炒葱姜蒜沫-下干辣椒-下蝉蛹

7干煸至锅内底油耗尽,放盐出锅。

小技巧

蝉蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸, 适合体弱、病后、老人及产后妇女。


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