糊妈的凤梨酥酥酥酥

原料

内陷配料: , 菠萝: 2只, 黄冰糖: 120g, 外皮配料: , 低筋面粉: 180g, 全脂奶粉: 70g, 黄油: 150g, 鸡蛋: 50g, 糖粉: 40g, 盐: 1/4小勺x2

步骤

12只菠萝或凤梨,最好是甜度高一点的,这样可以少给点糖吃起来也健康些

2料理棒打成汁

3过滤取渣渣,菠萝汁不要丢掉,VC棒棒哒

4加入120g黄冰糖,一般都是这个量,如果菠萝很酸的话就得150g了,最小火慢慢熬,不断搅拌

5直到熬成金黄色,乘出晾凉

6把馅分成13g每个,滚圆,放入冰箱冷藏1小时

7黄油放置常温电动打蛋器打均匀

8加糖粉和盐打匀

9分2次加蛋液打匀

10打到成羽毛状

11低筋面粉和奶粉混合均匀过筛加入黄油混合物

12用手抓匀

13抓成一个光滑的面团

14去22g一个滚远,压扁

15包入馅,慢慢收口,搓圆

16压平,放到油纸上

17175度,上下火15分钟,表面金黄即可。


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