桑葚酱

原料

桑葚: 2小筐, 冰糖: 适量, 柠檬: 2个, 吉利丁片: 2片

步骤

1柠檬表皮用盐搓一遍再放入盐水中浸泡半小时。

2吉利丁片放入冷水泡15分钟。

3桑葚洗净摘梗,摘梗可是个耐心活,最好边看电视边干,以免太枯燥,我是用了一集电视剧的时间干完~\(≧▽≦)/~

4放入料理机中打成泥,这步的感觉特别好,好像看到一半的成品啦。

5把柠檬切成薄片,一定要记得把里边的籽都抠出来,不然做好酱再一点点挑籽就麻烦喽。

6柠檬片跟冰糖放进桑葚泥里,大火熬煮。

7柠檬在熬煮的过程中会跟桑葚起反应,变成特别亮的红色,尤其是收汁快完成时会冒出红色的大泡泡,真的很美腻。

8最后熬到你认为满意的浓稠度,晾凉装罐就OK啦。

小技巧

1.弄到手上的桑葚汁很难洗掉,切柠檬的时候发现,这东东见到柠檬汁就不装大爷了? 2.熬制果酱的时候不建议使用小铁锅小火熬,太费时费力了,用不粘锅最好,盖上盖子不用管,记得抽空过来看两眼就行啦。


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