干海参【印尼白刺王】的泡发

原料

印尼白刺王: 42克, 纯净水: 3升

步骤

170头左右【印尼白刺王】

2整条冲干净,放入无油的纯净水里泡。 24小时常温室内泡发,第一次泡发的结果。

3对比第一天泡发的胀大效果

4侧切面的泡发效果

5泡发的刺如此美丽

6用刀沿沙嘴位置剪开,洗净内肚和沙子。剪去沙嘴。

7反复冲洗至肚里无沙

8参面的灰用手搓去

9参面的灰在手龙头下冲洗干净

10部分参的身体有破损,10条中会有1-2条参身有破。基本是捕捉过程中让参受伤。外观会不美观,口感不受影响。

11受损的参身

12全部泡好洗好的参,放入开水中烫。

13烫过后的参放在关火后的锅里继续焖约10分钟,用热水继续焖发。

14左边是常温水泡后,再用热水烫过的,右边三条是常温水泡过一次的。可以看到对比。

15热水烫过后,继续泡常温水,放入冰箱。随吃随拿。

小技巧

冷热水交替泡


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