童年的QQ糖、奶糖、小馒头在家自己做

原料

鸡蛋: 1个, 白砂糖: 10克, 炼乳: 30克, 淀粉: 140克, 低粉: 20克, 奶粉: 1勺, 泡打粉: 1勺, 白砂糖: 45克, 吉利丁粉: 适量, 果汁: 适量, 麦芽糖浆: 50克, 奶粉: 60克, 麦芽糖浆: 60克, 淡奶油: 120克, 炼奶: 15克, 糯米纸: 适量, 糖纸: 适量

步骤

1一、小馒头 1.鸡蛋1个,白砂糖10克,炼乳30克,搅拌均匀

22.淀粉140克,低粉20克,奶粉1勺,泡打粉1勺,混合均匀

33.筛入炼奶糊

44.和成面团

55.将大面团分成小团,揉成小长条,分成小团塑形

66.码入烤盘,烤箱180度烤10分钟

77.完成

8二、QQ糖 1.吉利丁粉倒入果汁(果汁口味可自行添加),搅拌均匀

92.隔热水至吉利丁粉融化

103.白砂糖45克,麦芽糖浆50克,水15毫升,熬至沸腾

114.倒入果汁吉利丁液,混合均匀

125.倒入模具,冰箱冷藏一夜

136.完成

14三、奶糖 1.奶粉60克,麦芽糖浆60克,淡奶油120毫升,炼奶15克,小火熬至膏状

152.平铺在容器内,冰箱冷冻3小时

163.揉成小长条,等分切开

174.糯米纸,糖纸,包裹,两头拧紧

185.完成


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