丝瓜: 120克， 虾仁: 100克， 红干椒: 6个， 淀粉: 少许， 葱: 1棵， 木耳: 20克
1对虾清洗干净剥去壳，用牙签挑去虾线
2生姜切丝、红干椒切成大段、葱切碎、大蒜头切片备用
3将丝瓜清洗后刮掉外皮
4虾仁加点淀粉揉拌一下
5丝瓜切成滚刀块
6木耳提前泡发
7热锅注入油，六分热倒入虾仁滑炒一分钟即可捞出
8另起一锅，锅预热注入油，放进姜丝、蒜头、红干椒煸炒出香味
9倒入丝瓜翻炒至稍微变色发软
10再倒入虾仁和木耳翻炒
11加入盐和胡椒粉、鸡精调味
12翻炒入味即可关火装盘
1、丝瓜容易变色，炒丝瓜不要用铁锅和高温炒 2、虾仁适当加点淀粉可以让虾仁滑嫩爽口