扬州炒饭

原料

米饭: 2碗(100g大米煮成), 鸡蛋: 2个, 火腿: 3根, 荷兰豆: 诺干, 玉米粒: 诺干, 大蒜: 半颗, 酱油: 2勺, 糖: 适量

步骤

1玉米粒和荷兰豆洗净备用

2火腿切丁备用

3蒜 剥开 切丁备用

4鸡蛋打开加一丢丢盐 打匀

5入油锅 低火 加入鸡蛋 ,用木铲子炒鸡蛋炒成碎粒,盛盘备用

6再起油锅,加入蒜粒爆香,先加入荷兰豆炒至荷兰豆变色后,加入玉米粒,继续炒,炒至7分熟后,加入火腿丁,继续翻炒均匀,然后加入2铲子的酱油,和一小匙的白糖,然后用铲子稍微炒均匀。最后加入米饭,继续不断翻炒直至米饭散开均匀上色,即可盛盘出锅。

小技巧

火腿因为自带咸味,所以我一般就不加盐,加少许白糖调味提鲜。 材料是两人份的量。


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