斑斓叶海绵蛋糕卷

原料

斑斓叶: 50g, 冷开水: 100g, 鸡蛋: 4个, 砂糖(蛋黄糊): 15g, 砂糖(蛋清): 40g, 低筋面粉: 50g, 植物油: 45g, 柠檬汁: 几滴

步骤

1班兰叶洗干净剪成小段放入料理机加入冷开水榨成汁,把叶子过滤掉,留下斑斓叶汁。

2分离蛋清和蛋黄,放蛋白的容器要无水无油,够大。 蛋黄加15g砂糖搅拌融化。

3加入斑斓汁拌匀。

4低粉过筛入蛋黄拌匀。放一边备用。

5蛋白加几滴柠檬汁,分三次加糖打发。

6打到能提起尖角。

7将蛋白霜分三次舀入蛋黄糊中,翻版均匀。每次拌匀再继续继续加。 拌匀后将面糊倒入烤盘,震平。

8180度烤18分钟左右。 烤完拉出来晾凉。

9涂一层淡奶油。两边涂薄一点,方便收口。 中间放上水果奶冻什么的都行,卷起来。

10卷好还是用油纸包着,放入冰箱冷藏定型一小时左右。

11切面。

12旁边那碗是斑斓芋圆西米露。

13加了椰汁,芋圆,小圆子,芋头,西米。斑斓叶加椰汁真实超级好吃。

14斑斓蛋糕卷加加斑斓椰汁西米露。完美下午茶~


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