草莓慕斯蛋糕

原料

可可粉: 20g, 低粉: 80g, 鸡蛋: 4个, 热水: 90ml, 色拉油: 60ml, 白糖: 80g, 草莓: 200g, 安佳淡奶油: 200g, 糖: 100g, 柠檬汁: 少许, 吉利丁片: 2片

步骤

1可可粉加热水搅拌至溶解

21中加入色拉油搅拌均匀

3将低粉筛入2中,轻轻搅拌均匀

4将蛋黄加入3中,搅拌均匀。这样蛋黄糊就做好了

5开始准备蛋白霜,蛋清先用打蛋器打出大泡

6然后加入白糖,继续打发

7打发至硬性发泡就完成了

8将1/3蛋白霜加入蛋黄糊,搅拌均匀

9再将1/3蛋白霜加入8中,搅拌均匀

10最后将剩下的1/3蛋白霜加入9即可。175度30-40分钟

11草莓在淡盐水中浸泡十分钟,然后切成小块

12草莓同白糖一起放入锅内,小火加热至糖溶解

13大火加热,不停的搅拌,直到汤汁变得浓稠

14取1/3煮好的草莓酱,将用牛奶泡软的吉利丁片加进去。小火加热搅拌至溶解,再把剩下的草莓酱加进去搅拌均匀,之后放凉备用

15淡奶油打发至6分发,还可以流动的状态

16将4与5混合均匀,就是幕斯馅了

17蛋糕模内先放一片蛋糕做底,然后加入一层幕斯馅

18一层蛋糕体,这样一共放六层。放入冰箱冷藏一晚即可


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