番茄丸子汤

原料

西红柿: 3个, 肉末: 200克, 姜: 半只, 盐: 半勺, 淀粉: 半勺, 鸡蛋: 1个, 菜籽油: 适量, 葱: 2根, 小白菜: 150克

步骤

1洗净的肉馅加入豆粉、鸡蛋、姜末和盐,拌匀放置。

2番茄用热水烤炙去皮,切块。锅内放油大火烧热,倒入番茄,炒至番茄出汁变软(约2-3分钟),加水煮开。

3用勺子或手将肉馅捏成一个一个的丸子状(不宜过大,直径不超过半根拇指长),放入锅中,调至中火煮到过心熟(约6分钟,可夹开一颗丸子看中间熟了否)。

4加入小白菜,用汤汁没过,关火。起锅,撒上葱花,完成!(切记小白菜过熟会变色并影响口感,所以刚放入就得关火,靠汤的温度让它变熟)


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