新鲜薄荷叶: 100g， 奶油: 350g， 全脂牛奶: 250g， 白砂糖: 80g， 蛋黄: 3个， 70%法芙娜巧克力: 80g
1新鲜薄荷叶洗干净，沥干水分
2倒入250g牛奶、250g奶油和50g白砂糖，加热至沸腾
3加盖闷至少1个小时（很重要，这是为了提取薄荷叶里的味道）
4蛋黄加入30g糖打至发白，加入100g奶油混合均匀
5把3中的液体过滤后与4混合均匀
6小火加热液体并不断搅拌直到液体变浓稠
7冷却后放入冰箱冷藏过夜
8巧克力隔水加热融化
9冷藏好的冰淇淋液体倒入冰淇淋机搅拌20~30min
10快好的时候倒入巧克力液
11搅拌好后的冰淇淋可以直接食用，也可以放入保鲜盒中冷冻
1、冰淇淋机要提前放冰箱冷冻至少24h 2、在加热冰淇淋液的时候要小火加热并不断搅拌，以免煮成蛋花汤 3、万一煮成蛋花汤也不要着急，还有救，把液体倒入料理机高速搅拌一下又会变成顺滑的浓稠液体