漂亮又好吃的扁桃仁黄油曲奇

原料

低粉: 210克, 黄油: 160克, 白糖: 50, 扁桃仁粉: 40克, 蛋黄: 一个, 盐: 2克, 牛奶: 40克

步骤

1牛奶加白糖一起烧开化成糖液后放凉待用

2等凉糖液的同时打发黄油,打成羽状后分三次加鸡蛋黄和盐继续打,然后分三次加糖液继续打。

3筛面粉和扁桃仁粉混入打发好的黄油切拌均匀,放置一会(大概10分钟)待面粉吸收黄油

4把曲奇挤在烤盘上,我用的是三能十四齿裱大号花嘴,正好挤两盘,你喜欢用什么裱花嘴都可以啦

5烤箱195度预热,烤盘在倒数第二层进烤箱烤2分钟钟定型后降温到175度烤10-15分钟,中间可以盖锡纸来调整曲奇的颜色。(盖的早颜色浅,图片是已烤好的曲奇翻面给大家看一下后面的颜色)

小技巧

先高温定型然后降温烤可以保证曲奇花纹的效果,不这样也可以,不影响味道


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