非常有料的番茄蛋汤

原料

西红柿: 1个, 鸡蛋: 3个, 小葱: 2根, 榨菜: 半包, 丝瓜: 1根, 玉米: 半根, 香菇: 4个, 盐: 3克, 食用油: 1勺

步骤

1把准备的材料该洗的洗,该切的切。

2热锅冷油,下香菇丝。因为不喜欢肉丝,所以拿了点香代替口感。

3倒入番茄块,炒出红油。

4待番茄微微渗出水分后,加入丝瓜。同时放两克盐,均匀翻炒。

5将剩下的玉米和榨菜一起倒入锅中翻炒,均匀裹上油即可。

6加水没过食材,大火烧开,中火继续加热至玉米熟透变色。榨菜的鲜味也逐渐渗透到汤里。

7加一克盐到打散的鸡蛋中,再将蛋液倒入锅里。煤气调至小火。

8用锅铲背面轻推三四下,蛋花就散的很漂亮了。继续小火,等蛋花上浮,关火。

9淋一些麻油,撒一把葱花。因为榨菜本身就有咸鲜味,基本不用再加盐。


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