原料

牛肉: ， 洋葱: 1个， 番茄: 2个， 土豆: 1个， 胡萝卜: 2根， 现磨黑胡椒: ， 盐: ， 白糖: ， 八角: ， 料酒:

步骤

1牛肉切块，洗干净，冷水入锅，烧开后不断撇出浮沫，汤变清澈的时候放入几颗八角，小火炖

2这个过程中将除番茄外所有的蔬菜切块，依次下油锅炒出香味，油一点点就行

3番茄去皮（切一个十字，在明火上烤一下就非常容易去掉），切块，下锅炒软，加盐、白糖和两勺炖牛肉的汤，煮到番茄和汤融为一体，但是还是一块块的程度（好绕= =）

4锅里重新放油（因为每一步都要放油所以不用多），将牛肉捞出来沥水，炒一下，加入番茄汤和刚刚炖牛肉的汤，中火炖十分钟

5加入所有的蔬菜，大量现磨黑胡椒，小火炖15-20分钟后，尝一下味道，调节咸度，根据自己的需求决定关火时间

小技巧

1、我这个没有加番茄酱，颜色淡一些，口感清爽一些，喜欢的话可以加； 2、因为我们家人口少，一锅炖菜吃好几顿，所以我就没有炖的太软（可以看出来土豆还是有棱角的）如果喜欢的话，可以炖的更久一些，菜全部入口即化，几乎溶到汤里，也是很好吃的； 3、可以多留一些汤汁，酸酸的带着蔬菜的清香以及黑胡椒的辣味，非常好吃-v-