虾: 500克， 姜䓤: 适量， 咸蛋（只要蛋黄）: 4至5个， 蚝油: 少许， 生粉: 少许
1鲜虾洗干净，去须去脚，沥干水备用
2姜葱切碎放少许盐、糖调味备用
3咸蛋黄蒸熟后压成蓉备用
4热镬落油，放蛋黄蓉炒至起泡，放虾，放姜葱蓉，快炒至每只虾都挂汁，最后落少许蚝油调味，礼成