红酒梨

原料

动物鲜奶油: 200ml, 糖: 100g, 肉桂: 一根, 八角: 2个, 橙子: 1个, 红酒: 半瓶, 梨子 品种很重要: 4个, 糖(做奶油时用): 3勺(自己看着办)

步骤

1削好梨子

2用剥皮刀把橘子皮削几片,再把橘子汁挤进锅里,放一个八角,一根肉桂

3红酒和糖倒入锅里,小火煮沸

4把梨子放进锅里煮25分钟,中途翻面,让他们上色均匀

5把蛋黄分离出来

6加上白糖,搅打均匀,同时加热鲜奶油

7搅拌均匀之后倒入加热好的鲜奶油,快速搅拌,然后加入一点香草汁

8接着倒回锅里小火加热搅拌到变厚,不要加热过头

9把梨子取出来,继续收干汤汁水分

10切开梨子,摆盘,奶油酱放边上吃的时候浇

小技巧

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