原料

榴梿果肉: 150克， 牛奶: 100克， 蛋黄: 2个， 细砂糖: 40克， 淡奶: 200克

步骤

1将牛奶与糖混合，放在锅里隔水加热。

2待牛奶热后，加入打散的蛋黄，边倒边搅拌（最好有自动打蛋器，用最低档），防止蛋黄结块，直至混合物粘稠。

3将蛋奶混合液晾凉后放入冰箱冷藏。

4将榴莲果肉打碎。

5将蛋奶液、榴莲肉和淡奶加入冰淇淋机，开动机器约20分钟后，将冰淇淋盛入盒内冷冻。

小技巧

按此配方制作的冰淇淋榴梿味较重。如果希望奶味重点可以将果肉量适当减少。