鸡腿: 2只， 面包糠: 若干， 生粉: 若干， 鸡蛋: 2只， 盐: 2小勺， 椒盐粉: 半勺， 胡椒粉: 半勺， 料酒: 一勺， 油: 若干
1鸡腿洗干净，去骨去筋，，再切成1.5厘米左右小丁
2鸡腿丁中加入椒盐粉、胡椒粉、盐，料酒，蛋白搅拌均匀，腌制30分钟（中途可以搅拌1-2次，方便入味）
3生粉、面包糠、蛋黄液准备好
4依次将鸡肉丁先裹生粉，再粘鸡蛋液，最后裹一层面包糠，将鸡米花胚放入盘中
5锅里放油烧热，油热后转中火，依次放入鸡米花胚
6待鸡米花颜色呈金黄色，大约3分钟左右捞出，沥油就可以吃啦