锡纸包烤豆豉排骨

原料

仔排400-500g: , 蒜瓣6个: , 姜4片: , 干辣椒2个(可不放): , 生抽1汤匙(有老抽可以加一点老抽): , 料酒2汤匙: , 耗油半汤匙: , 豆豉2汤匙: , 黄豆酱1汤匙: , 土豆1个: , 洋葱1个:

步骤

1参考调料

2仔排冲洗干净,将水沥干,或者用厨房纸吸水,放在大一点料理碗中,方便加料腌制。

3将料酒、生抽、耗油、黄豆酱加入排骨里。

4加入蒜瓣,姜片、辣椒和豆豉拌匀。

5将拌好料的排骨盖上保鲜膜,放冰箱冷藏4小时。

6时间到了后,准备一个土豆和洋葱切块,连同排骨一起倒进一个料理盆里。

7再次翻拌均匀,让土豆和洋葱要沾到酱料。

8在烤盘上铺好锡纸,将拌好的排骨倒进烤盘里,分布均匀。

9在铺好的排骨上再铺一层锡纸,与下面的锡纸捏紧包好。

10烤箱上下火预热200度烤60分钟。

11烤到50分钟的时候,可以将排骨拿出来,划开锡纸。

12撒上芝麻,再放进烤箱烤10分钟。如果不撒芝麻,可以忽略这一步。

13时间到了之后,将排骨装盘,一盆美味的豆豉排骨就做好啦,超嫩,好吃的根本停不下来。

小技巧

不放盐:是的,没有看错没有放盐,大部分酱料都是含盐的,所以没有方言,咸淡刚刚好,如果口味比较重的,可以适当加一丢丢盐。 调料:家里就地取材,都是家常调料,不一定要完全跟我的一样,根据家里的材料调整吧。 关于蔬菜:喜欢肉食的亲,可以不加蔬菜,因为我没做米饭,所以加了土豆和洋葱,也是意外的好吃,建议可以加一点,不然排骨吃多了也是会腻的。 关于腌制时间:4个小时至少参考,多或少根据自己的时间安排,但是建议腌制不要短于1个小时。 微波炉可以做吗?这个我没有尝试过,我用的是烤箱,如果执意要尝试的亲,可以仔细看一下自己家里微波炉的功能,现在好多带烘烤的功能,可以尝试一下,欢迎交流。


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